I DIFETTI DELLA BIRRA

• Fornire gli strumenti necessari utili per il riconoscimento dei difetti (e delle loro cause) presenti nella birra.
• Usare i nostri sensi (vista ed olfatto) quotidianamente che sono sottoposti a stimoli diversi e talvolta poco "allenati", in confronto alle centinaia di composti chimici che vengono intercettati dai nostri recettori nasali generando impulsi che giungono al nostro cervello ma che non vengono identificati.

                                                                  DIFETTO

• QUALSIASI COSA CHE COSTITUISCA IMPERFEZIONE O DIMINUISCA IL PREGIO DI UN OGGETTO,DI UN BENE,DI UN'OPERA(Treccani)